Svoje vlastite začine možete uzgojiti i na vlastitom balkonu. Dovoljno je znati koje ćete začine posaditi, kakve uvjete te biljke trebaju i kako ih održavati. Neke začine možete saditi i u zajedničkim posudama dok se neke ipak ne slažu zajedno. Tako npr. lavanda i kadulja mogu zajedno živjeti i rasti, a s druge strane kadulja i menta nikako. Ako ste novi u cijeloj ovoj sadnji odaberite za početak tek par vrsta začina kako ne biste imali pun balkon biljaka koje nećete moći održavati a kasnije niti upotrijebiti. Posadite one začine koje koje najviše koristite.
Bitno je znati koje biljke vole sunce, a kojima to ne odgovara. Peršin, kadulja, korijandar, ružmarin, bosiljak, origano, kopar, timijan, majčina dušica, mažuran i estragon su začini koji vole sunce ili svijetlo. Bitno je i u kojem je položaju balkon, tu je najbolja jugozapadna ili južna strana, a sjeverozapadna, istočna i zapadna strana odgovara biljkama poput metvice, vlasca i matičnjaka. Za one začine koji baš ne vole sunce ili svijetlo njih je potrebno smjestiti negdje u hlad ili na mjesto gdje svjetlo ne može doći. Uživajte u pripremi jela cijeloga ljeta sa svježim i svojim uzgojenim začinima.
